2010
1119お茶屋さんがつくった「ほうじ茶そば」
今回新発売の
「ほうじ茶そば」
を紹介します。
もともとは、自分がお蕎麦がすきだから・・・と、仕事中にはいえませんが、開発理由の一つとして間違いはございません。
抹茶を練りこんだ緑色の「茶蕎麦」はポピュラーですが、
ほうじ茶を練りこんだ蕎麦はそうは見かけないですよね。
そんなわけでつくっちゃいました
やるからにはとことんこだわってみました。
埼玉県の製麺工場に出向き、直接交渉！
快く引き受けてくれて、何度も試作をしてくれました。
国産のほうじ茶を粉末にするわけですが、粉の大きさにも細心の注意をはらい、
配合の分量も、多すぎると苦味がでることから、けっこう大変でしたが、頑張りましたよ。
出来上がりまでもうすぐ。
蕎麦の暖簾みたい。 ちょっと幻想的
じっくりと乾燥させます。
茹でてるお鍋から香ばしさが引き立ちます。
意外にも鰹ダシとの相性がよく、色も田舎そば風でしあがりました。
茹で時間はお好みで3～4分で出来上がります。
ぜひぜひ 試してくださいいね。
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