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2012

927秋の茶摘がはじまりました。

台風が過ぎて間もないですが、皆さんの地域は大丈夫だったでしょうか?
私の家の周りでは、強風で苺栽培ののビニールハウスが壊れたり、停電などの被害がありました。

さて、

静岡も秋冬番(しゅうとうばん)と呼ばれる、秋のお茶摘みがはじまりました。

今回は普段、お客様の前にでないお茶を写真にとりました。


bro.jpg

「ブロークン」といって、お茶を揉むときに、ある程度 葉っぱを粉砕してこんな形になります。
形がこなれていて、浸出しやすいので、おもに、粉末緑茶や飲料原料に用いられます。


通常の揉み方で、今の時期のお茶を作るとこんな形です。


akiban.jpg

それぞれの用途に合わせて、生産家のみなさんは製法をかえて、一番いい状態で作り上げているんです。

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