純抹茶そうめん 50ｇｘ4束 630円
| 特別価格（税込） | 630 |
|---|---|
| 内容量 | 4人前（50ｇｘ4束） |
| 原材料（産地） | 小麦粉 抹茶 食塩 食用植物油 |
| 賞味期限 | 製造日より1年（商品に記載） |
- おすすめの飲み方、食べ方
- お好みの硬さまで茹で上がった麺に、少し薄めのおつゆでお召し上がり、香りを楽しんでいただくか、煎り胡麻、おろし生姜、わさび、ねぎなどのお好みの薬味を入れ、冷やしたおつゆで色を楽しみながらお召し上がりください。
- お届けについて（包装形態など）
早い者勝ちの本格抹茶そうめん。
◆純抹茶そうめんのこだわり
その壱 ～素材～
小麦粉は味・品質とも最高の小麦粉を使用し、その中でもこの純抹茶そうめんに一番あう小麦粉を選定しております。塩は純国内塩を使用、純抹茶そうめんに使用
の抹茶は、お茶会で飲めない業務用抹茶ではなく、お茶会で使用できる抹茶を惜しげもなくたっぷり入れております。また、水はマイナスイオンたっぷりの多層ろ過水を使用しております。
その弐 ～製造方法～
常に麺が中心です。麺の状態を見ながら、室温や湿度・熟成時間を変えます。麺の状態を見ながら製造しますので、食事の時間を変えることはあたりまえです。
一般に販売されている「抹茶そうめん」は、通常小麦粉と塩・水・色素・香料・抹茶と色々なものが入っています。
手延べ麺は、よりをかけ熟成して伸ばして作りますが、この抹茶を入れると全くのびなくなります。その為に、本当の抹茶の麺は非常に難しい麺となるのです。
特に手延べ麺では、小麦粉と塩・水・抹茶だけで作っている商品は全国では当社のみの生産となります。
手延べ純抹茶そうめんの具体的な作り方は企業秘密ですがどんな麺よりも愛情を込めて手をかけて作ることで美味しい抹茶のみの麺『純抹茶そうめん』が出来上がります。
その参 ～香味～
香料や色素は入っておりませんので、嫌味のない抹茶の自然で素直な味がします。また余計なものは何も入っていませんので、お腹にたまって重くなることはなく、
すっーと体に入っていきます。
なお、色素を入れていないので、直射日光に当てるとすぐ色が白くなりますのでご注意下さい。
◆純抹茶そうめんと向かい合って・・・
とにかく手間がかかります。通常の白い麺と比べ、比較にならないほど生産にかなりの時間を要します。
そして白い麺以上に気を使います。日光に当てると麺が白くなってしまうのであたらないように気をつかい、熟成の状態をいつもよりも多く見て麺のご機嫌を伺ったりもします。
◆職人としてのやりがい
安城市和泉町での手延べ麺のはじまりは、江戸時代天命の飢饉のころ、小麦を使って、その加工品として農家が麺作りを習い飢えを耐え忍んだとされております。当家では３代前の森之助まで麺製造の兼業農家でしたが、戦争の際お国の命令により専業農家となり、先祖の思いを受け継ぎ専業で麺を製造しております。
現在は朝3時すぎから、味が変わらないように社長と2代目が職人として毎日製造をしております。
とにかくお客様に『美味しい！』・『この麺を食べると他の麺が食べれなくなる！』と言っていただけることです。それからもちろん素晴らしい麺が出来た時は本当に嬉しいですね。
◆職人からお客様へ・・・・
とにかく、混ざり物の無い正直な食品をお召し上がってください。正直な食品は、嫌味のない素直な味が致します。
実は、この純抹茶そうめんも出来上がるまでに、4年以上かかりました。最初は色粉を入れたり香料を検討したこともありました。しかし、作った商品は
味が不自然で美味しくなかったのです。その間途中で挫折や妥協しかけたこともありましたが、絶対美味しい麺を作るぞ！という強い思いでなんとか商品にすることができました。
皆様ぜひ一度この純抹茶そうめんをお召し上がってみてください。
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